CUISSON

4 plots chauffants pour le pain hauteur 220mm, diamètre cylindre en verre 200mm heuteur 200mm. Cuisson des saucisses à la vapeur. Plot chauffant en aluminium agréé contact alimentaire. Bâti inox.Thermostat réglable de 40°C à 100°C.Thermostat de sécurité en cas de surchauffe.

Cette cocotte est issue de la série Signature de Le Creuset. Les cocottes Signature sont fabriquées en fonte émaillée qui assure une répartition égale de la chaleur. Le couvercle est hermétique et permet de faire mijoter vos aliments sans perte d’humidité. Le bouton en acier inoxydable résiste à de hautes températures et la cocotte est compatible avec la cuisson au four (et induction). Le récipient est facile d'entretien grâce à la surface lisse à l'intérieur. Les produits Le Creuset sont garantis à vie.

Plan de travail en acier inox 18-10, épaisseur 12/10 mm issu de la gamme de cuisson modulaire Gamma. Dimensions L700xL700xH240mm.

Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement. Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché. L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.

Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché.L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.

Caractéristiques fonctionnelles

• Friteuse électrique avec 2 cuves en acier inox AISI 304 - capacité 9 + 9 lt.
• Large zone de foisonnement en la partie supérieure pour huile avec la même capacité de la cuve.
• Chauffe par résistances en acier inox AISI 304, dans la cuve à basculement vertical pour l’accès au nettoyage.
• Puissance spécifique utile: 811 W/lt.
• Production de pommes frites (selon la réglementation AGA): 13 kg/h par cuve.
• Contrôle de la température par thermostat avec bulbe en contact direct avec l’huile de cuisson, pour garantir une réponse immédiate au changement de température, de 0 à 190°C.
• Fonctionnalité et facilité de nettoyage en raison de l'absence du porte panier sur l'arrière.
• Implantation à travers accessoires sur demandes: sur soubassement, en solution en pont sur baies libres.

Caractéristiques de fabrication

• Plan de travail en acier inox AISI 304, épaisseur 12/10 avec finition Scotch Brite.
• Structure et bandeau de commandes en acier inox AISI 304 avec finition Scotch Brite.
• Juxtaposition bord à bord des éléments très rigide et précise qui garantit une qualité maximum et hygiène.
• Vidange d'huile par robinets à tournant sphérique de sécurité avec poignée athermique, pour permettre une vidange rapide et efficace de la cuve.
• Manettes de commande en matériau athermique avec symboles sérigraphiés.
• Mitre basse de dégagement des gaz brûlés, étanche au liquide, coiffée d’une grille de protection en fonte émaillée.
• Composants fonctionnels accessibles par le soubassement frontal et le bandeau de commandes.

Dotations de sécurité et certifications
 

• Thermostat de sécurité.
• Dispositif de sécurité activant le débranchement des résistances quand elles sont en position verticale.
• Certifications CE référentes à toutes les directives et règlements en vigueur. · Homologation à la norme européenne EN 1672-2 Conception Hygiénique.
• Le produit est conforme au règlement CE 1935/2004 et au Décret du 21/03/1973 (matériaux et objets destinés à venir au contact des denrées alimentaires).
• Degré de protection IPX5. Equipement de série
• En dotation de chaque cuve: 1 panier en acier chromé dimensions en cm 22,5 x 28,3 x 11,5.
• Couvercle par cuve en acier inox AISI 304, couverture totale de la cuve.
• Grille de fond en acier chromé avec support paniers dehors de la cuve.