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Les prix sont HT
La cuisson
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Demi ÉlÉment top bain-marie
ANGELO PORéf.: 200514
Prix unitaire HT
Demi-élément top bain-marie issu de la gamme de cuisson modulaire Gamma. Grâce à l’application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd’hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement. Réalisé en acier inox 18-10 dessus épaisseur 12/10. Cuve emboutie intégrée au plan, finition satinée polie. Capacité bacs GN 1/1 ou sous- multiples (profondeur maxi 150 mm). Chauffage indirecte contrôlé par thermostat 30-100°C, thermostat de sécurité.
Caractéristiques fonctionnelles
- Cuve soudée en continu au plan avec bords anti-ruissellement.
- Cuve emboutie à angles largement rayonnés, fond incliné sur le devant avec trou d'évacuation pour la vidange.
- Dimensions intérieures de la cuve: 305x510x160h mm pour bacs GN 1/1 h=150 mm.
- Contrôle thermostatique de la température de 30° à 90°C.
- Sécurité thermique en cas de fonctionnement à sec.
- Robinet de vidange en façade avec commande en sécurité pour éviter les ouvertures accidentelles.
- Accessoires sur demande: bacs dimensions gastro-normes de differentes dimensions, traverses inox.
- Manettes de commande en matériel athermique avec symboles sérigraphiés.
- Pré-équipé pour être fixé à d'autres éléments de la gamme Gamma.
- Le produit est conforme au règlement CE 1935/2004 et au Décret du 21/03/1973 (Matériaux et Objets destinés à venir au Contact des denrées Alimentaires).
Caractéristiques techniques- Cuve en acier inox 18-10 Aisi304 épaisseur 10/10.
- Contenance eau conseillée: 6 litres.
- Puissance de chauffe spécifique: 241 watts/litre.
- Thermostat de sécurité de surchauffe avec contrôle du niveau d'eau de la cuve pour éviter le fonctionnement à sec.
1 308,00 € 987,00 €
-25%Soldes
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Soubassement placard ouvert
ANGELO PORéf.: 200515
Prix unitaire HT
Réalisé en acier inox 18-10. Soubassement pour éléments top GAMMA. Piétements en acier inox 18-10 réglables en hauteur. Dimensions intenes: mm 328 x 548 x 349 h.
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement. Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable.
Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché. L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.
460,00 € 372,75 €
-19%Soldes
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Demi element top grillade plaque
ANGELO PORéf.: 200521
Prix unitaire HT
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché.L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.
Réalisé en acier inox 18-10 dessus épaisseur 12/10. Plaque de cuisson en acier Fe510D satiné. Chauffage par résistances blindées sous plaque en acier AISI 309. Contrôle de la température par thermostat de 100 à 270°C.
Caractéristiques fonctionnelles
- Plaque de cuisson lisse en acier spécial Fe510D avec traitement au chrome épaisseur 15 mm. Plaque légèrement encastrée dans le plan, étanche, réalisée par emboutissage (système breveté design hygiénique), traitée au chrome dur avec finition satinée. · Température de travail: 100 - 270°C.
- Surface de cuisson de la plaque 295x525 mm.
- Puissance spécifique chaque dm² de surface utile 359 W. · n. 1 zona di cottura di potenza nominale 5,1 kW.
- Groupe de 3 résistances blindées en acier AISI 309.
- Implantation à travers accessoires sur demandes: sur soubassement, en solution en pont sur baies libres.
Caractéristiques de fabrication- Plan de travail en acier inox AISI 304, épaisseur 12/10 avec finition Scotch Brite.
- Structure et bandeau de commandes en acier inox AISI 304 avec finition Scotch Brite. Juxtaposition bord à bord des éléments très précise qui garantit une qualité maximum et hygiène.
- Trou de vidange graisses diamètre 32 mm avec bouchon amovible de fermeture en plastique alimentaire résistant à la chaleur.
- Evacuation des graisses de cuisson facilitée par l'inclinaison de la plaque, recueillies dans un tiroir extractible capacité 1,6 lt.
- Manettes de commande en matériau athermique avec sérigraphie sur le bord des températures de travail.
- Évacuation de la chaleur par cheminée arrière obtenue par emboutissage, avec bord périmétral pour la collecte des liquides et coiffée d’une grille de protection en fonte émaillée.
- Composants fonctionnels accessibles par le soubassement frontal et le bandeau de commandes.
Dotations de sécurité et certifications- Thermostat de sécurité à protection de l'appareil et parties électriques.
- Certifications CE référentes à toutes les directives et règlements en vigueur.
- Homologation à la norme européenne EN 1672-2 Conception Hygiénique.
- Le produit est conforme au règlement CE 1935/2004 et au Décret du 21/03/1973 (Materiaux et Objets destinés à venir au Contact des denrées Alimentaires).
- Degré de protection IPX5.
2 115,00 € 1 984,50 €
-6%Soldes
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Réf.: 0
Prix unitaire HT
Fourneau gaz de la gamme GAMMA en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 12/10 mm. Grilles feux vifs et brûleurs en fonte émaillée. Brûleurs amovibles avec tête de double et simple couronne contrôlés par robinet gaz de sécurité. Veilleuse pilote et thermocouple. Cuvette sous brûleurs rayonnée et étanche. Four statique gaz en acier inox AISI 430 thermostaté avec glissières inox, capacité bacs GN 2/1.
Caractéristiques fonctionnelles- Dessus de cuisson gaz composé de n. 4 feux vifs.
- 3 brûleurs feu vif à double couronne diamètre 110 mm de 6 kW avec régulation d'énergie continue de 6 à 1,9 kW.
- 1 brûleur feu vif à simple couronne diamètre 80 mm de 4 kW avec régulation d'énergie continue de 4 à 1,3 kW.
- Brûleurs avec couplage en matériau céramique pour une extraction facile.
- Brûleurs et grilles en fonte facilement extractibles et lavables en lave-vaisselle.
- Symboles de fonctionnement des brûleurs avant ou arrière emboutis sur le bandeau de façade facile à lire.
- Brûleur avec tube Venturi breveté pour sa géométrie innovante qui protège l'injecteur contre l'obturation et garantit une combustion optimale.
- Le brûleur de double couronne avec l'inclinaison particulière de la flamme assure une meilleure uniformité et une distribution thermique même sur le fond des casseroles grandes.
- Four gaz statique de 6 kW.
- Capacité four: bacs GN 2/1 sur échelles porte-plats en acier inox démontable de 3 niveaux.
- Régulation de la température de cuisson four de 160°C à 280°C.
- Brûleur four avec veilleuse
Caractéristiques de fabrication- Plan de travail en acier inox AISI 304, épaisseur 12/10 avec finition Scotch Brite.
- Structure et bandeau de commandes en acier inox AISI 304 avec finition Scotch Brite. Juxtaposition bord à bord des éléments très rigide et précise qui garantit une qualité maximum et hygiène.
- Cuvette sous brûleurs, 7,45 cm de profondeur, étanche et rayonnée sur 4 côtés pour un nettoyage facile.
- Veilleuse pilote des brûleurs du plan protégée des débordements accidentels.
- Brûleurs feux vifs, têtes des brûleurs et grilles feux vifs en fonte émaillée (dimensions d'une grille: 34,5 x 58,6 cm; une grille chaque deux feux vifs).
- Enceinte de cuisson du four en acier inox AISI 430 épaisseur 10/10, dimensions 53,5 x 65 x 30 cm. Isolation par laine de verre. Porte four à double paroi isolée avec des charnières haute résistance; joint en caoutchouc sur la face du four pour assurer une fermeture parfaite.
- Fond du four démontable en fonte, avec disque amovible pour contrôle et allumage manuel. · Manettes de commande en matériau athermique avec symboles sérigraphiés.
- Évacuation des fumées de la combustion par cheminée arrière obtenue par emboutissage, avec bord périmétral pour la collecte des liquides et coiffée d’une grille de protection en fonte émaillée.
- Pieds d'appui au sol en acier inox AISI 304 réglables, espacement entre sol 180 mm, equipés de semelle inrayable en plastique isolante.
- Composants fonctionnels accessibles par le soubassement frontal et le bandeau de commandes.
- La maintenance des composants internes ne nécessite pas le déplacement de l'appareil.
3 500,00 € 2 728,95 €
-22%Soldes
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Four a convection
VERSAÏRéf.: 514977
Prix unitaire HT
Dimensions externes : 595 X 530 X 570 mm. Dimensions chambre : 460X 375 X 360 mm. Branchement électrique : 220-240 V/ 50 Hz. Puissance : 2,67 kw. Température : 50 - 300°C705,00 € 504,00 €
-29%Soldes
Voir le produitFour convection 50 à 300°
VERSAÏRéf.: 514997
Prix unitaire HT
Four 4 niveaux. 2 turbines, porte basculante à double vitrage. Acier inox intérieur et extérieur. Gril supérieur. Thermostat réglable de 50 à 300°C. Minuterie de 1 à 120 minutes. 3,5kW, 230V.970,20 € 598,50 €
En stock, expédition 24/48h-38%Soldes![Four mixte bx101e]( "Four mixte bx101e")
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Four mixte bx101e electrique gn 1/1
ANGELO PORéf.: 542620
Prix unitaire HT
Four mixte avec panneau de commandes digitale et programmes de cuisson. Double niveau de génération vapeur. Turbine avec inversion automatique de rotation. Contrôle actif humidité pendant la cuisson.
Système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, contrôle l’introduction manuelle du détergent liquide. Réalisation acier inox AISI 304 et AISI 316L à l'intérieur de l'enceinte.
- Four mixte Multifonction avec commandes digitals et afficheur à LED (7 segments).
- Air pulsé de 10°C à 300°C et dosage humidité 0-100% - Mixte de 30°C à 250°C avec dosage vapeur 10-90% - Vapeur de 30°C à 125°C.
- Modes de cuisson: avec sélection manuelle ou programmable, 6 programmes mémorisés de 3 phases chacun (standard: 3 programmes de régénération et 3 de cuisson, tous modifiables). Pré-équipement pour sonde à coeur singlepoint (KSBX11L1).
- Pré-équipement pour sonde à coeur sous vide (KSFMS) - seulement avec sonde à coeur. Pré-équipement pour fumage avec accessoire Smok.
- Manette de sélection des données, touches de sélection à pression.
- Le système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, après l’introduction manuelle du détérgent liquide, opère automatiquement jusqu’à le rinçage et l’assainissement thermique final. Un programme mémorisé.
- Système de génération de vapeur RDC (breveté) + EVOS avec coûts bas de gestion et double niveau de génération vapeur DSG.
- Injection manuelle de la vapeur.
- Gestion active de l’ambiance de cuisson AOC (breveté) par surpression.
- Vapeur basse température et Vapeur surchauffée.
- Control activo humededad en cocción UR2.
- Inversion automatique du sens de rotation turbine AWC, 2 vitesses de la turbine (1 intermittente).
- Contrôle de la température PTM. Sélection °C ou °F.
- Sélection de l'heure de mise en marche.
- Touche « Remise à zéro » alarmes. Autodiagnostic avec alarmes de dysfonctionnement. Refroidissement et préchauffage automatiques.
- Configuration pour le contrôle à distance de l'économiseur d'énergie.
- Condensation des vapeurs de cuisson obtenant ainsi le refroidissement automatique de la vidange et une basse température des tuyaux de raccordement du four.
8 081,00 € 6 289,50 €
-22%Soldes![Four mixte bx6 n]( "Four mixte bx6 n")
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Four mixte bx6 n electrique gn 1/1
ANGELO PORéf.: 542621
Prix unitaire HT
Four mixte avec panneau de commandes digitale et programmes de cuisson. Double niveau de génération vapeur. Turbine avec inversion automatique de rotation.
Contrôle actif humidité pendant la cuisson. Système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, contrôle l’introduction manuelle du détergent liquide.
Réalisation acier inox AISI 304 et AISI 316L à l'intérieur de l'enceinte.
- Four mixte Multifonction avec commandes digitals et afficheur à LED (7 segments).
- Air pulsé de 10°C à 300°C et dosage humidité 0-100% - Mixte de 30°C à 250°C avec dosage vapeur 10-90% - Vapeur de 30°C à 125°C.
- Modes de cuisson: avec sélection manuelle ou programmable, 6 programmes mémorisés de 3 phases chacun (standard: 3 programmes de régénération et 3 de cuisson, tous modifiables). · Pré-équipement pour sonde à coeur singlepoint (KSBX11L1).
- Pré-équipement pour sonde à coeur sous vide (KSFMS) - seulement avec sonde à coeur. · Pré-équipement pour fumage avec accessoire Smok.
- Manette de sélection des données, touches de sélection à pression.
- Le système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, après l’introduction manuelle du détérgent liquide, opère automatiquement jusqu’à le rinçage et l’assainissement thermique final. Un programme mémorisé.
- Système de génération de vapeur RDC (breveté) + EVOS avec coûts bas de gestion et double niveau de génération vapeur DSG.
- Injection manuelle de la vapeur.
- Gestion active de l’ambiance de cuisson AOC (breveté) par surpression.
- Vapeur basse température et Vapeur surchauffée.
- Inversion automatique du sens de rotation turbine AWC, 2 vitesses de la turbine (1 intermittente).
- Contrôle de la température PTM. Sélection °C ou °F.
- Sélection de l'heure de mise en marche.
- Touche « Remise à zéro » alarmes. Autodiagnostic avec alarmes de dysfonctionnement. Refroidissement et préchauffage automatiques.
- Configuration pour le contrôle à distance de l'économiseur d'énergie.
- Condensation des vapeurs de cuisson
5 726,00 € 4 504,50 €
-21%Soldes![Soubassement placard]( "Soubassement placard")
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Soubassement placard ouvert
ANGELO PORéf.: 701977
Prix unitaire HT
Réalisé en acier inox 18-10. Soubassement pour éléments top GAMMA. Piétements en acier inox 18-10 réglables en hauteur. Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.
Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché. L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.- Soubassement type placard pour éléments tops de la gamme Gamma.
- Structure placard fermée sur la partie supérieure.
- Espace libre entre la partie inférieure de l'élément top et le dessus du meuble pour permettre le passage des alimentations gaz, électriques et hydrauliques des appareils.
- Accessibilité technique par le bandeau façade supérieur du meuble. Angles internes rayonnés pour faciliter le nettoyage.
- Réalisation en acier inox AISI304 satiné.
- Dimensions utiles du soubassements: 328x548x349h.
- Version ouverte fermée sur trois côtés.
- Accessoires sur demande: Portes battantes à double paroi avec poignée en façade thermoplastique, en acier inox 18-10 AISI304, versions droite et gauche.
- Pieds d'appui au sol en acier inox 18-10 réglables, largeur utile:180 mm, equippés de semelle inrayable en plastique isolante.
611,00 € 472,50 €
-23%Soldes![Soubassement placard]( "Soubassement placard")
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Soubassement placard chauffant
ANGELO PORéf.: 704910
Prix unitaire HT
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché.L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.
Caractéristiques de ligne- Plan de travail en acier inox AISI304, épaisseur 12/10 mm.
- Structure autoportante avec plan, façade, côtés et bandeau de commandes en acier inox AISI304 ; panneau arrière en acier inox. Plan de travail, côtés, panneau arrière, façade et bandeau de commandes satinés finition Scotchbrite. Juxtaposition bord à bord des éléments avec fixation entre eux, degré de protection IPX5.
- Certification CE de tous les appareils gaz.
Caractéristiques fonctionnelles- Soubassement type placard pour éléments tops de la gamme Gamma.
- Structure placard fermée sur la partie supérieure.
- Espace libre entre la partie inférieure de l'élément top et le dessus du meuble pour permettre le passage des alimentations
- gaz, électriques et hydrauliques des appareils. Accessibilité technique par le bandeau façade supérieur du meuble.
- Angles internes rayonnés pour faciliter le nettoyage.
- Réalisation en acier inox AISI304 satiné.
- Dimensions utiles du soubassements: 678x548x349h.
- Chauffage par ventilateur tangentiel. Réglage de la température: 30-90°C. Thermostat de sécurité.
- Portes battantes, double paroi, réalisées en acier inox AISI 304.
- Accessoires sur demande: - échelles latérales pour rangement des bacs gastro.
- Contraintes d'installation: éléments top vitrocéramique induction et infrarouge, friteuses électriques, grilles électrique ne sont pas installables sur ce soubassement.
- Pieds d'appui au sol en acier inox AISI304 réglables, largeur utile:180 mm, equipés de semelle inrayable en plastique isolante.
- Puissance chauffante: 2 kw.
1 507,00 € 1 342,95 €
-11%Soldes![Four mixte electrique]( "Four mixte electrique")
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Réf.: 710434
Prix unitaire HT
Echelle 6 niveaux gastronorme 1/1 pas 20 mm. Caractéristiques générales. Construction tout inox AISI 304. Système clos (Régulation automatique de l'humidité) Crips'n'Tasty (déhumidification instantanée sans perte d'énergie: juteux et croustillant) Press'n'Go (8 programmes de cuisson présélectionnés en appuyant sur une touche) Steam Exhaust pas de dégagement de vapeur sortie des condensats par la vidange. Programmes de cuissons 1) Vapeur de 30°C à 120°C pour cuire à la vapeur, à l'étuvée et pocher 2) Air mixte de 100°C à 250°C pour cuire et rôtir 3) Air pulsé de 30°C à 250°C, pour griller, cuire de façon rapide ou clasique, toaster et gratiner c4) Remise en température de 120°C à 160° C.6 850,00 € 5 500,00 €
-20%Soldes![Demi element top]( "Demi element top")
Voir le produit Délai : Nous consulter ici.Demi element top neutre
ANGELO PORéf.: 711916
Prix unitaire HT
Plan de travail en acier inox 18-10, épaisseur 12/10 mm issu de la gamme de cuisson modulaire Gamma. Structure autoportante avec plan, façade, côtés et bandeau de commandes en acier inox 18-10 ; panneau arrière en acier inox. Plan de travail, côtés, panneau arrière, façade et bandeau de commandes satinés finition Scotchbrite. Juxtaposition bord à bord des éléments avec fixation entre eux. Degré de protection IPX5. Certification CE de tous les appareils gaz.
Caractéristiques fonctionnelles- Elément plan neutre à fixer entre deux éléments muni d'un plan de travail d'une hauteur de 60 mm, d'un bandeau de façade et d'habillages latéraux et arrière.
- Pré-équipé pour être fixé à d'autres éléments de la gamme Gamma.
- Le produit est conforme au règlement CE 1935/2004 et au Décret du 21/03/1973 (matériaux et objets destinés à venir au contact des denrées alimentaires).
439,00 € 366,45 €
-17%Soldes
