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Angelo Po est une entreprise qui a plus de 90 ans d’histoire, leader aujourd’hui sur son marché.
Elle est spécialisée dans la conception et la fabrication d'équipements complets destinés à la restauration professionnelle.
Produits ANGELO PO mis en vente
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Délai : Nous consulter ici.Réf.: 703715
Prix unitaire HT
Plan de travail en acier inox 18-10, épaisseur 12/10 mm issu de la gamme de cuisson modulaire Gamma. Dimensions L700xL700xH240mm.
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement. Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché. L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.
-30% 732,00 € 514,08 €
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 200514
Prix unitaire HT
Demi-élément top bain-marie issu de la gamme de cuisson modulaire Gamma. Grâce à l’application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd’hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement. Réalisé en acier inox 18-10 dessus épaisseur 12/10. Cuve emboutie intégrée au plan, finition satinée polie. Capacité bacs GN 1/1 ou sous- multiples (profondeur maxi 150 mm). Chauffage indirecte contrôlé par thermostat 30-100°C, thermostat de sécurité.
Caractéristiques fonctionnelles
- Cuve soudée en continu au plan avec bords anti-ruissellement.
- Cuve emboutie à angles largement rayonnés, fond incliné sur le devant avec trou d'évacuation pour la vidange.
- Dimensions intérieures de la cuve: 305x510x160h mm pour bacs GN 1/1 h=150 mm.
- Contrôle thermostatique de la température de 30° à 90°C.
- Sécurité thermique en cas de fonctionnement à sec.
- Robinet de vidange en façade avec commande en sécurité pour éviter les ouvertures accidentelles.
- Accessoires sur demande: bacs dimensions gastro-normes de differentes dimensions, traverses inox.
- Manettes de commande en matériel athermique avec symboles sérigraphiés.
- Pré-équipé pour être fixé à d'autres éléments de la gamme Gamma.
- Le produit est conforme au règlement CE 1935/2004 et au Décret du 21/03/1973 (Matériaux et Objets destinés à venir au Contact des denrées Alimentaires).
Caractéristiques techniques- Cuve en acier inox 18-10 Aisi304 épaisseur 10/10.
- Contenance eau conseillée: 6 litres.
- Puissance de chauffe spécifique: 241 watts/litre.
- Thermostat de sécurité de surchauffe avec contrôle du niveau d'eau de la cuve pour éviter le fonctionnement à sec.
-26% 1 341,00 € 987,00 €
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 711916
Prix unitaire HT
Plan de travail en acier inox 18-10, épaisseur 12/10 mm issu de la gamme de cuisson modulaire Gamma. Structure autoportante avec plan, façade, côtés et bandeau de commandes en acier inox 18-10 ; panneau arrière en acier inox. Plan de travail, côtés, panneau arrière, façade et bandeau de commandes satinés finition Scotchbrite. Juxtaposition bord à bord des éléments avec fixation entre eux. Degré de protection IPX5. Certification CE de tous les appareils gaz.
Caractéristiques fonctionnelles- Elément plan neutre à fixer entre deux éléments muni d'un plan de travail d'une hauteur de 60 mm, d'un bandeau de façade et d'habillages latéraux et arrière.
- Pré-équipé pour être fixé à d'autres éléments de la gamme Gamma.
- Le produit est conforme au règlement CE 1935/2004 et au Décret du 21/03/1973 (matériaux et objets destinés à venir au contact des denrées alimentaires).
-19% 450,00 € 366,45 €
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 200526
Prix unitaire HT
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché.L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.
Caractéristiques fonctionnelles- Friteuse électrique avec 2 cuves en acier inox AISI 304 - capacité 9 + 9 lt.
- Large zone de foisonnement en la partie supérieure pour huile avec la même capacité de la cuve.
- Chauffe par résistances en acier inox AISI 304, dans la cuve à basculement vertical pour l’accès au nettoyage.
- Puissance spécifique utile: 811 W/lt.
- Production de pommes frites (selon la réglementation AGA): 13 kg/h par cuve.
- Contrôle de la température par thermostat avec bulbe en contact direct avec l’huile de cuisson, pour garantir une réponse immédiate au changement de température, de 0 à 190°C.
- Fonctionnalité et facilité de nettoyage en raison de l'absence du porte panier sur l'arrière.
- Implantation à travers accessoires sur demandes: sur soubassement, en solution en pont sur baies libres.
Caractéristiques de fabrication
- Plan de travail en acier inox AISI 304, épaisseur 12/10 avec finition Scotch Brite.
- Structure et bandeau de commandes en acier inox AISI 304 avec finition Scotch Brite.
- Juxtaposition bord à bord des éléments très rigide et précise qui garantit une qualité maximum et hygiène.
- Vidange d'huile par robinets à tournant sphérique de sécurité avec poignée athermique, pour permettre une vidange rapide et efficace de la cuve.
- Manettes de commande en matériau athermique avec symboles sérigraphiés.
- Mitre basse de dégagement des gaz brûlés, étanche au liquide, coiffée d’une grille de protection en fonte émaillée.
- Composants fonctionnels accessibles par le soubassement frontal et le bandeau de commandes.
Dotations de sécurité et certifications
- Thermostat de sécurité.
- Dispositif de sécurité activant le débranchement des résistances quand elles sont en position verticale.
- Certifications CE référentes à toutes les directives et règlements en vigueur. · Homologation à la norme européenne EN 1672-2 Conception Hygiénique.
- Le produit est conforme au règlement CE 1935/2004 et au Décret du 21/03/1973 (matériaux et objets destinés à venir au contact des denrées alimentaires).
- Degré de protection IPX5. Equipement de série
- En dotation de chaque cuve: 1 panier en acier chromé dimensions en cm 22,5 x 28,3 x 11,5.
- Couvercle par cuve en acier inox AISI 304, couverture totale de la cuve.
- Grille de fond en acier chromé avec support paniers dehors de la cuve.
3 401,00 €
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 200512
Prix unitaire HT
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché.L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.
Caractéristiques fonctionnelles- Friteuse électrique avec 1 cuve en acier inox AISI 304 - capacité 9 lt.
- Large zone de foisonnement en la partie supérieure pour huile avec la même capacité de la cuve.
- Chauffe par résistances en acier inox AISI 304, dans la cuve à basculement vertical pour l’accès au nettoyage.
- Puissance spécifique utile: 811 W/lt.
- Production de pommes frites (selon la réglementation AGA): 13 kg/h par cuve.
- Contrôle de la température par thermostat avec bulbe en contact direct avec l’huile de cuisson, pour garantir une réponse
- immédiate au changement de température, de 0 à 190°C. Fonctionnalité et facilité de nettoyage en raison de l'absence du porte panier sur l'arrière.
- Implantation à travers accessoires sur demandes: sur soubassement, en solution en pont sur baies libres.
Caractéristiques de fabrication- Plan de travail en acier inox AISI 304, épaisseur 12/10 avec finition Scotch Brite.
- Structure et bandeau de commandes en acier inox AISI 304 avec finition Scotch Brite.
- Juxtaposition bord à bord des éléments très rigide et précise qui garantit une qualité maximum et hygiène.
- Vidange d'huile par robinets à tournant sphérique de sécurité avec poignée athermique, pour permettre une vidange rapide et
- efficace de la cuve.
- Manettes de commande en matériau athermique avec symboles sérigraphiés.
- Mitre basse de dégagement des gaz brûlés, étanche au liquide, coiffée d’une grille de protection en fonte émaillée.
- Composants fonctionnels accessibles par le soubassement frontal et le bandeau de commandes.
Dotations de sécurité et certifications- Thermostat de sécurité.
- Dispositif de sécurité activant le débranchement des résistances quand elles sont en position verticale.
- Certifications CE référentes à toutes les directives et règlements en vigueur.
- Homologation à la norme européenne EN 1672-2 Conception Hygiénique.
- Le produit est conforme au règlement CE 1935/2004 et au Décret du 21/03/1973 (matériaux et objets destinés à venir au contact des denrées Alimentaires).
- Degré de protection IPX5.
-26% 1 901,00 € 1 401,75 €
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 542620
Prix unitaire HT
Four mixte avec panneau de commandes digitale et programmes de cuisson. Double niveau de génération vapeur. Turbine avec inversion automatique de rotation. Contrôle actif humidité pendant la cuisson.
Système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, contrôle l’introduction manuelle du détergent liquide. Réalisation acier inox AISI 304 et AISI 316L à l'intérieur de l'enceinte.
- Four mixte Multifonction avec commandes digitals et afficheur à LED (7 segments).
- Air pulsé de 10°C à 300°C et dosage humidité 0-100% - Mixte de 30°C à 250°C avec dosage vapeur 10-90% - Vapeur de 30°C à 125°C.
- Modes de cuisson: avec sélection manuelle ou programmable, 6 programmes mémorisés de 3 phases chacun (standard: 3 programmes de régénération et 3 de cuisson, tous modifiables). Pré-équipement pour sonde à coeur singlepoint (KSBX11L1).
- Pré-équipement pour sonde à coeur sous vide (KSFMS) - seulement avec sonde à coeur. Pré-équipement pour fumage avec accessoire Smok.
- Manette de sélection des données, touches de sélection à pression.
- Le système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, après l’introduction manuelle du détérgent liquide, opère automatiquement jusqu’à le rinçage et l’assainissement thermique final. Un programme mémorisé.
- Système de génération de vapeur RDC (breveté) + EVOS avec coûts bas de gestion et double niveau de génération vapeur DSG.
- Injection manuelle de la vapeur.
- Gestion active de l’ambiance de cuisson AOC (breveté) par surpression.
- Vapeur basse température et Vapeur surchauffée.
- Control activo humededad en cocción UR2.
- Inversion automatique du sens de rotation turbine AWC, 2 vitesses de la turbine (1 intermittente).
- Contrôle de la température PTM. Sélection °C ou °F.
- Sélection de l'heure de mise en marche.
- Touche « Remise à zéro » alarmes. Autodiagnostic avec alarmes de dysfonctionnement. Refroidissement et préchauffage automatiques.
- Configuration pour le contrôle à distance de l'économiseur d'énergie.
- Condensation des vapeurs de cuisson obtenant ainsi le refroidissement automatique de la vidange et une basse température des tuyaux de raccordement du four.
-22% 8 081,00 € 6 289,50 €
![Four mixte bx6 n]( "Four mixte bx6 n")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 542621
Prix unitaire HT
Four mixte avec panneau de commandes digitale et programmes de cuisson. Double niveau de génération vapeur. Turbine avec inversion automatique de rotation.
Contrôle actif humidité pendant la cuisson. Système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, contrôle l’introduction manuelle du détergent liquide.
Réalisation acier inox AISI 304 et AISI 316L à l'intérieur de l'enceinte.
- Four mixte Multifonction avec commandes digitals et afficheur à LED (7 segments).
- Air pulsé de 10°C à 300°C et dosage humidité 0-100% - Mixte de 30°C à 250°C avec dosage vapeur 10-90% - Vapeur de 30°C à 125°C.
- Modes de cuisson: avec sélection manuelle ou programmable, 6 programmes mémorisés de 3 phases chacun (standard: 3 programmes de régénération et 3 de cuisson, tous modifiables). · Pré-équipement pour sonde à coeur singlepoint (KSBX11L1).
- Pré-équipement pour sonde à coeur sous vide (KSFMS) - seulement avec sonde à coeur. · Pré-équipement pour fumage avec accessoire Smok.
- Manette de sélection des données, touches de sélection à pression.
- Le système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, après l’introduction manuelle du détérgent liquide, opère automatiquement jusqu’à le rinçage et l’assainissement thermique final. Un programme mémorisé.
- Système de génération de vapeur RDC (breveté) + EVOS avec coûts bas de gestion et double niveau de génération vapeur DSG.
- Injection manuelle de la vapeur.
- Gestion active de l’ambiance de cuisson AOC (breveté) par surpression.
- Vapeur basse température et Vapeur surchauffée.
- Inversion automatique du sens de rotation turbine AWC, 2 vitesses de la turbine (1 intermittente).
- Contrôle de la température PTM. Sélection °C ou °F.
- Sélection de l'heure de mise en marche.
- Touche « Remise à zéro » alarmes. Autodiagnostic avec alarmes de dysfonctionnement. Refroidissement et préchauffage automatiques.
- Configuration pour le contrôle à distance de l'économiseur d'énergie.
- Condensation des vapeurs de cuisson
-21% 5 726,00 € 4 504,50 €
![Four mixte Électrique]( "Four mixte Électrique")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 644895
Prix unitaire HT
- Écran 100% tactile 10’’ haute définition. Sélection des fonctions et des données sur l'écran de façon tactile ou par la manette ergonomique de navigation. Utilisation et navigation simples et intuitives.
- Possibilité de configuration des profils utilisateurs avec hiérarchisation des niveaux d’accès : Accès libre ou définition de mots de passe en fonction de la typologie de l’opérateur - L’administrateur dispose d’un mot de passe qui lui donne accès à toutes les fonctions. Un simple utilisateur dispose d’un accès limité aux fonctions qui lui sont affectées par l’administrateur.
- Page d’accueil personnalisable pour plusieurs opérateurs
- Possibilité d'associer via Internet ou par clé USB une photo et une recette correspondant à un programme de cuisson.
- Agenda hebdomadaire intégré pour le suivi et le contrôle des différentes tâches
- Trois modes de gestion des process de cuissons : CUISSON AIR PULSÉ, CUISSON VAPEUR, CUISSON MIXTE
- Capteur intelligent type DCR de détection de l'humidité en chambre de cuisson pour une gestion précise de l’ambiance de cuisson.
- Système de génération de vapeur à haute efficacité type « RDC+EVOS » à bas couts de gestion. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée
- Modes de cuissons spéciales : Basse température, Delta T, Maintien en température, Régénération, Banqueting, Pasteurisation en bocal, Fumage, Sous vide et Séchage.
- 300 programmes de cuissons disponibles de 18 phases chacun dont une bibliothèque de 140 process de cuissons pré-mémorisés avec possibilité de modification et de création de 150 programmes complémentaires. Chaque process de cuisson prédéfini comprend de série, une recette écrite et une image de l’assiette dressée. Cette fonctionnalité s'applique également à tout nouveau programme de cuisson que l'utilisateur saisit directement.
- Bibliothèque de 150 process de cuissons automatiques préprogrammés : L’utilisateur intervient de façon simplifiée sur quelques paramètres seulement comme la coloration, le niveau de charge, les températures à coeur ou de l’enceinte..
- Fonction MULTI ACT.O : Gestion simultanée de plusieurs plats de différentes cuissons compatibles. Chaque cycle de cuisson peut être nominé. La gestion MULTI-ACTO possède une bibliothèque de 200 process de cuissons pré-mémorisés modifiables et classifiés dans 11 familles.
- Fonction MULTI.TIMER (jusqu'à 20 temps différents) : Gestion simultanée des cuissons jusqu’à 20 temps différents pour un mode de cuisson identique.
- Pilotage simultané de la cuisson par 2 sondes à coeur - (sonde multipoint de série plus une sonde en accessoire complémentaire type sous vide ou multipoint).
- Fonction PLUS pour une optimisation de la puissance en phase de cuisson.
- Fonction ECO pour une réduction des consommations d'énergie et d'eau en phase de cuisson et de lavage.
- Fonction « Cuisson Continue », qui permet de préserver les paramètres à la fin du dernier cycle de cuisson.
- Injection manuelle de la vapeur par plage de temps (de 1 à 59 secondes).
- Durée d'exécution des cuissons de 0 à 24 heures, avec possibilité de contrôle du temps de cuisson à la seconde près.
- 6 vitesses de ventilation de la turbine dont une en mode semi-statique.
- Rotation alternée de la turbine de ventilation
- Configuration pour le contrôle à distance des fonctions du four par logiciel miroir sur appareils de type tablettes, smartphones ou PC sous format IoS, Android ou Windows.
-20% 14 621,00 € 11 707,50 €
![Four mixte Électrique]( "Four mixte Électrique")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 644894
Prix unitaire HT
Four mixte avec panneau de commandes digitale et programmes de cuisson. Double niveau de génération vapeur. Turbine avec inversion automatique de rotation. Contrôle actif humidité pendant la cuisson.
Système de lavage SC2, à double effets hygiénisants, contrôle l’introduction manuelle du détergent liquide. Réalisation acier inox AISI 304 et AISI 316L à l'intérieur de l'enceinte.- Écran 100% tactile 10’’ haute définition. Sélection des fonctions et des données sur l'écran de façon tactile ou par la manette ergonomique de navigation. Utilisation et navigation simples et intuitives.
- Possibilité de configuration des profils utilisateurs avec hiérarchisation des niveaux d’accès : Accès libre ou définition de mots de passe en fonction de la typologie de l’opérateur - L’administrateur dispose d’un mot de passe qui lui donne accès à toutes les fonctions. Un simple utilisateur dispose d’un accès limité aux fonctions qui lui sont affectées par l’administrateur.
- Page d’accueil personnalisable pour plusieurs opérateurs
- Possibilité d'associer via Internet ou par clé USB une photo et une recette correspondant à un programme de cuisson.
- Agenda hebdomadaire intégré pour le suivi et le contrôle des différentes tâches
- Trois modes de gestion des process de cuissons : CUISSON AIR PULSÉ, CUISSON VAPEUR, CUISSON MIXTE
- Capteur intelligent type DCR de détection de l'humidité en chambre de cuisson pour une gestion précise de l’ambiance de cuisson.
- Système de génération de vapeur à haute efficacité type « RDC+EVOS » à bas couts de gestion. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée
- Modes de cuissons spéciales : Basse température, Delta T, Maintien en température, Régénération, Banqueting, Pasteurisation en bocal, Fumage, Sous vide et Séchage.
- 300 programmes de cuissons disponibles de 18 phases chacun dont une bibliothèque de 140 process de cuissons pré-mémorisés avec possibilité de modification et de création de 150 programmes complémentaires. Chaque process de cuisson prédéfini comprend de série, une recette écrite et une image de l’assiette dressée. Cette fonctionnalité s'applique également à tout nouveau programme de cuisson que l'utilisateur saisit directement.
- Bibliothèque de 150 process de cuissons automatiques préprogrammés : L’utilisateur intervient de façon simplifiée sur quelques paramètres seulement comme la coloration, le niveau de charge, les températures à coeur ou de l’enceinte..
- Fonction MULTI ACT.O : Gestion simultanée de plusieurs plats de différentes cuissons compatibles. Chaque cycle de cuisson peut être nominé. La gestion MULTI-ACTO possède une bibliothèque de 200 process de cuissons pré-mémorisés modifiables et classifiés dans 11 familles.
- Fonction MULTI.TIMER (jusqu'à 20 temps différents) : Gestion simultanée des cuissons jusqu’à 20 temps différents pour un mode de cuisson identique.
- Pilotage simultané de la cuisson par 2 sondes à coeur - (sonde multipoint de série plus une sonde en accessoire complémentaire type sous vide ou multipoint).
- Fonction PLUS pour une optimisation de la puissance en phase de cuisson.
- Fonction ECO pour une réduction des consommations d'énergie et d'eau en phase de cuisson et de lavage.
- Fonction « Cuisson Continue », qui permet de préserver les paramètres à la fin du dernier cycle de cuisson.
- Injection manuelle de la vapeur par plage de temps (de 1 à 59 secondes).
- Durée d'exécution des cuissons de 0 à 24 heures, avec possibilité de contrôle du temps de cuisson à la seconde près.
- 6 vitesses de ventilation de la turbine dont une en mode semi-statique.
- Rotation alternée de la turbine de ventilation
- Configuration pour le contrôle à distance des fonctions du four par logiciel miroir sur appareils de type tablettes, smartphones ou PC sous format IoS, Android ou Windows.
-11% 10 551,00 € 9 417,45 €
![Fourneau gaz 4 feux]( "Fourneau gaz 4 feux")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 200530
Prix unitaire HT
Fourneau gaz de la gamme GAMMA en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 12/10 mm. Grilles feux vifs et brûleurs en fonte émaillée. Brûleurs amovibles avec tête de double et simple couronne contrôlés par robinet gaz de sécurité. Veilleuse pilote et thermocouple. Cuvette sous brûleurs rayonnée et étanche. Four statique gaz en acier inox AISI 430 thermostaté avec glissières inox, capacité bacs GN 2/1.
Caractéristiques fonctionnelles- Dessus de cuisson gaz composé de n. 4 feux vifs.
- 3 brûleurs feu vif à double couronne diamètre 110 mm de 6 kW avec régulation d'énergie continue de 6 à 1,9 kW.
- 1 brûleur feu vif à simple couronne diamètre 80 mm de 4 kW avec régulation d'énergie continue de 4 à 1,3 kW.
- Brûleurs avec couplage en matériau céramique pour une extraction facile.
- Brûleurs et grilles en fonte facilement extractibles et lavables en lave-vaisselle.
- Symboles de fonctionnement des brûleurs avant ou arrière emboutis sur le bandeau de façade facile à lire.
- Brûleur avec tube Venturi breveté pour sa géométrie innovante qui protège l'injecteur contre l'obturation et garantit une combustion optimale.
- Le brûleur de double couronne avec l'inclinaison particulière de la flamme assure une meilleure uniformité et une distribution thermique même sur le fond des casseroles grandes.
- Four gaz statique de 6 kW.
- Capacité four: bacs GN 2/1 sur échelles porte-plats en acier inox démontable de 3 niveaux.
- Régulation de la température de cuisson four de 160°C à 280°C.
- Brûleur four avec veilleuse
Caractéristiques de fabrication- Plan de travail en acier inox AISI 304, épaisseur 12/10 avec finition Scotch Brite.
- Structure et bandeau de commandes en acier inox AISI 304 avec finition Scotch Brite. Juxtaposition bord à bord des éléments très rigide et précise qui garantit une qualité maximum et hygiène.
- Cuvette sous brûleurs, 7,45 cm de profondeur, étanche et rayonnée sur 4 côtés pour un nettoyage facile.
- Veilleuse pilote des brûleurs du plan protégée des débordements accidentels.
- Brûleurs feux vifs, têtes des brûleurs et grilles feux vifs en fonte émaillée (dimensions d'une grille: 34,5 x 58,6 cm; une grille chaque deux feux vifs).
- Enceinte de cuisson du four en acier inox AISI 430 épaisseur 10/10, dimensions 53,5 x 65 x 30 cm. Isolation par laine de verre. Porte four à double paroi isolée avec des charnières haute résistance; joint en caoutchouc sur la face du four pour assurer une fermeture parfaite.
- Fond du four démontable en fonte, avec disque amovible pour contrôle et allumage manuel. · Manettes de commande en matériau athermique avec symboles sérigraphiés.
- Évacuation des fumées de la combustion par cheminée arrière obtenue par emboutissage, avec bord périmétral pour la collecte des liquides et coiffée d’une grille de protection en fonte émaillée.
- Pieds d'appui au sol en acier inox AISI 304 réglables, espacement entre sol 180 mm, equipés de semelle inrayable en plastique isolante.
- Composants fonctionnels accessibles par le soubassement frontal et le bandeau de commandes.
- La maintenance des composants internes ne nécessite pas le déplacement de l'appareil.
-24% 3 588,00 € 2 728,95 €
![Friteuse top el.1 cuve]( "Friteuse top el.1 cuve")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 200513
Prix unitaire HT
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché.L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.2 178,00 €
![Salamandre À gaz]( "Salamandre À gaz")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 93946
Prix unitaire HT
Une salamandre est un appareil de cuisson destiné plus spécialement aux professionnels. Il sert à caraméliser ou gratiner certaines préparations.
- Structure réalisée en acier inox.
- 18-10. Cuvette amovible en inox.
- 18-10 pour les jus de cuisson. Plafond mobile.
- Chauffe réglable en hauteur par bruleur.
- Robinet gaz de sécurité.
- Veilleuse pilote et thermocouple.
- Grille de cuisson en acier chromé.
- Hauteur réglable: la “tête” de la salamandre peut facilement être réglée à n’importe quel neveau entre 5 et 23 cm de la grille au moyen de la poignée athermique;
- Nettoyage facile: possibilité d’utiliser la salamandre sur table (ou sur une surface quelconque) ou montée sur mur
3 106,00 €
![Salamandre Électrique]( "Salamandre Électrique")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 110412
Prix unitaire HT
Une salamandre est un appareil de cuisson destiné plus spécialement aux professionnels. Il sert à caraméliser ou gratiner certaines préparations.
Structure réalisée en acier inox. 18-10. Cuvette amovible en inox. 18-10 pour les jus de cuisson. Plafond mobile. Chauffe réglable en hauteur par résistances blindées en acier inox Aisi 321. Commutateur 5 positions. Grille de cuisson en acier chromé.
- Réalisation en acier inox 18-10.
- Grille de cuisson en acier chromé.
- Hauteur réglable au moyen de poignée athermique
- HAUTEUR RÉGLABLE: la "tête" de la salamandre peut facilement être réglée à n'importe quel niveau entre 5 et 23 cm de la
- grille au moyen de la poignée athermique.
- La salamandre dispose d'un chauffage électrique par résistances blindées en acier inox AISI 304L, commandées par commutateur
- avec 5 points de "chauffe": pleine puissance: 3900 W, puissance réduite: 2600 W, puissance faible: 1300 W, position d'attente
- (préchauffage): 885 W.
- NETTOYAGE TRÈS FACILE: panneau frontal sans fentes.
- Variation facile en vertical de la source chauffante grâce à un balancement soigné du contrepoids arrière.
- Surface d'utilisation: 57x34 cm, dm² 19,38.
- Cuvette amovible pour les jus de cuisson réalisée en acier inox 18-10.
- Grande utilisation de la surface de cuisson grâce à l'ouverture sur trois côtés, grands lèchefrites ou de récipients Gastronorme 1/1.
- Possibilité d'utiliser la salamandre sur table (ou sur une surface quelconque) ou montée sur mur. Kit de montage fourni.
- Pieds avec éléments d'assise en caoutchouc.
-22% 2 610,00 € 2 047,50 €
![Soubassement placard]( "Soubassement placard")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 704910
Prix unitaire HT
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché.L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.
Caractéristiques de ligne- Plan de travail en acier inox AISI304, épaisseur 12/10 mm.
- Structure autoportante avec plan, façade, côtés et bandeau de commandes en acier inox AISI304 ; panneau arrière en acier inox. Plan de travail, côtés, panneau arrière, façade et bandeau de commandes satinés finition Scotchbrite. Juxtaposition bord à bord des éléments avec fixation entre eux, degré de protection IPX5.
- Certification CE de tous les appareils gaz.
Caractéristiques fonctionnelles- Soubassement type placard pour éléments tops de la gamme Gamma.
- Structure placard fermée sur la partie supérieure.
- Espace libre entre la partie inférieure de l'élément top et le dessus du meuble pour permettre le passage des alimentations
- gaz, électriques et hydrauliques des appareils. Accessibilité technique par le bandeau façade supérieur du meuble.
- Angles internes rayonnés pour faciliter le nettoyage.
- Réalisation en acier inox AISI304 satiné.
- Dimensions utiles du soubassements: 678x548x349h.
- Chauffage par ventilateur tangentiel. Réglage de la température: 30-90°C. Thermostat de sécurité.
- Portes battantes, double paroi, réalisées en acier inox AISI 304.
- Accessoires sur demande: - échelles latérales pour rangement des bacs gastro.
- Contraintes d'installation: éléments top vitrocéramique induction et infrarouge, friteuses électriques, grilles électrique ne sont pas installables sur ce soubassement.
- Pieds d'appui au sol en acier inox AISI304 réglables, largeur utile:180 mm, equipés de semelle inrayable en plastique isolante.
- Puissance chauffante: 2 kw.
-13% 1 545,00 € 1 342,95 €
![Soubassement placard]( "Soubassement placard")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 200515
Prix unitaire HT
Réalisé en acier inox 18-10. Soubassement pour éléments top GAMMA. Piétements en acier inox 18-10 réglables en hauteur. Dimensions intenes: mm 328 x 548 x 349 h.
Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement. Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable.
Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché. L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.
-21% 472,00 € 372,75 €
![Soubassement placard]( "Soubassement placard")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 701977
Prix unitaire HT
Réalisé en acier inox 18-10. Soubassement pour éléments top GAMMA. Piétements en acier inox 18-10 réglables en hauteur. Grâce à l'application de technologies innovatrices, Gamma est aujourd'hui la ligne de cuisson la plus compacte du marché avec une largeur de 35 cm et une profondeur de 70 cm seulement.
Une structure robuste obtenue par l'utilisation de la meilleure qualité d'acier inoxydable. Des épaisseurs supérieures en moyenne de 20% par rapport à l'offre du marché. L'utilisation de contrôles thermostatiques actifs innovateurs permet d'économiser de l'énergie tout en réduisant la chaleur dans l'environnement de travail. Des résultats gastronomiques alliés à des économies énergétiques.- Soubassement type placard pour éléments tops de la gamme Gamma.
- Structure placard fermée sur la partie supérieure.
- Espace libre entre la partie inférieure de l'élément top et le dessus du meuble pour permettre le passage des alimentations gaz, électriques et hydrauliques des appareils.
- Accessibilité technique par le bandeau façade supérieur du meuble. Angles internes rayonnés pour faciliter le nettoyage.
- Réalisation en acier inox AISI304 satiné.
- Dimensions utiles du soubassements: 328x548x349h.
- Version ouverte fermée sur trois côtés.
- Accessoires sur demande: Portes battantes à double paroi avec poignée en façade thermoplastique, en acier inox 18-10 AISI304, versions droite et gauche.
- Pieds d'appui au sol en acier inox 18-10 réglables, largeur utile:180 mm, equippés de semelle inrayable en plastique isolante.
-25% 626,00 € 472,50 €
![Support pour four]( "Support pour four")
Délai : Nous consulter ici.Réf.: 644896
Prix unitaire HT
Support pour four mixte 6 ou 10 niveaux GN1/1 de la marque Angelo Po. Dimensions L70xL87xH70 cm-12% 937,00 € 827,17 €
